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では捌いていきましょう。まず、ヌメリが気になるようなら塩で揉み洗いすると綺麗に取れます。 エラと腸を取り、綺麗に洗います。※夏なら産卵期で卵を持っていてそれもまた美味です。 酒をたっぷり、みりん少々を鍋に入れてアルコールを飛ばします。 醤油、砂糖を入れ、味見します。良ければ、生姜、魚を入れて煮漬けていきます。 煮漬けたら、冷まして再び煮漬けます。 出来上がりました。 ヒイラギ(ゼンメ)は堤防、ボート、筏釣りとよく見かける魚です。 まとめて釣れたら持って帰ってみてはいかがですか。
by totocook
| 2009-11-18 06:51
| 煮付け
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