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ベラを捌いていきましょう。鱗、頭、ハラワタを綺麗に取ります。 三枚に下ろしましょう。 粘りがあるので少し捌きにくいかもしれませんが、腹骨を取り皮を剥いでいきます。 そして、やや身が柔らかいが、釣りたてな事を考慮し、薄い目に切っていきます。 はい。できました。 溜まり醤油、わさびで食べてみてください。
by totocook
| 2009-12-03 10:38
| 刺身
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